¿Qué es un vino natural?
Por vino natural entenderemos que es el vino obtenido con el mínimo de intervención posible, es decir, tanto en la manera de trabajar el cultivo del viñedo y las uvas como en el proceso de elaboración en bodega y su transformación en el producto final que bebemos.
¿Cuánto alcohol tiene el vino natural?
El vino es, exclusivamente, la bebida resultante de la fermentación alcohólica, completa o parcial, de uvas frescas, estrujadas o no, o de mosto de uva. Su contenido en alcohol adquirido no puede ser inferior a 8,5% vol.
¿Cómo saber si un vino es natural?
Estos son los requisitos que debe cumplir un vino natural:
- Las uvas, vendimiadas a mano, proceden de agricultura ecológica. También definido como vino artesanal.
- La fermentación alcohólica se realiza sin levaduras comerciales añadidas.
- No se corrigen los azúcares, la acidez, el color, taninos, nivel de alcohol, etc.
¿Cómo se hace el vino natural?
Se puede obtener mediante la fermentación alcohólica de la uva o del mosto de uva, aunque en la mayoría de los casos, su composición suele incluir diversos ingredientes añadidos, como levaduras o sulfurosos. En los últimos años, los vinos naturales han ido ganando cada vez más seguidores, y no es para menos.
¿Cómo hacer vino artesanal?
La receta para la transformación en vino artesanal es en líneas generales la siguiente:
- Recoge una gran cantidad de uvas maduras de las vides.
- Coloca las uvas en un recipiente limpio y que no pierda (estanco).
- Machaca las uvas de alguna forma para liberar su zumo.
- Espera.
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