Seguramente hayas escuchado pedir una botella de vino tempranillo alguna vez en un bar o en un restaurante. Estos tipos de vinos son de lo más habituales en nuestro país, pero sin embargo no todo el mundo sabe exactamente a qué hace referencia esta denominación. Si estamos en ese grupo, o si queremos ahondar en nuestro conocimiento sobre los vinos Tempranillo, estamos en el lugar adecuado. Vamos a descubrir las propiedades esenciales de la variedad de uva de la que estos vinos toman su nombre y qué características generales suele mostrar una buena botella de vino tempranillo.
La variedad tempranillo es la uva tinta más importante para los viticultores españoles, siendo también la primera en volumen de cultivos.
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¿Qué es el vino tempranillo?
Un vino Tempranillo es aquel vino elaborado principalmente con esta variedad de uva. En particular, y según criterios de la Unión Europea, estaríamos hablando de vinos que contengan en su ensamblaje al menos un 85 % de la variedad tempranillo. Este tipo de uva es un híbrido surgido de la combinación de las variedades Albillo mayor, uva blanca originaria de La Rioja, y la Benedicto, una variedad tinta oriunda de Aragón y prácticamente extinta hoy en día. El nombre de Tempranillo le viene dado por su corto ciclo de maduración en comparación con el del resto de variedades, ya que comienza con el final de los últimos fríos ya en primavera y termina antes de las primeras heladas otoñales.
La Tempranillo es la uva tinta más importante para los viticultores españoles, siendo también la primera en volumen de cultivos. Está aceptada en la práctica totalidad de las Denominaciones de Origen Nacionales. Así, en función del lugar de cultivo, se la puede conocer también como Tinta de Toro, Tinta del país, Cencibel o Ull de Llebre (en catalán, ojo de liebre). Además, esta uva autóctona de La Rioja es de vital importancia para la elaboración de vinos de Rioja, suponiendo en la región el 87,7 % de los cultivos y siendo clave para la configuración de la personalidad propia de nuestros vinos.
Fuera de nuestras fronteras, la variedad Tempranillo se cultiva en buena medida en países como EEUU, Australia, México o Portugal. Es una de variedad de uva esencial para la producción de vinos de las Denominaciones de Origen de Oporto, Douro y Alentejo.
Propiedades de la variedad tempranillo
Para poder entender cómo son los vinos Tempranillo, primero debemos conocer un poco cuáles son las principales propiedades de la uva que les presta el nombre, para entender en qué medida esta les influye en el carácter.
La variedad Tempranillo es una uva que puede cultivarse en multitud de suelos y climas, sin embargo, la elección de los mismos y la experiencia de las bodegas durante los procesos de vinificación van a condicionar de manera fundamental la calidad final del vino Tempranillo. Y es que para dar lo mejor de sí, los viñedos de Tempranillo necesitan una combinación de largas exposiciones al sol durante el día y temperaturas frías durante la noche. Condiciones ambientales que se dan con mayor facilidad en las tierras donde se producen los vinos de Tempranillo con más renombre.
Por otro lado, la variedad es también sensible al exceso de agua y al ataque de ciertos hongos especialmente prolíficos en condiciones de humedad. Así, la uva tempranillo, se ve beneficiada por una mayor concentración de nutrientes cuando las lluvias son moderadas. Sobre todo cuando se va acercando el tiempo de la vendimia. Solo así las uvas de Tempranillo podrán mostrar un equilibrio perfecto entre acidez y concentración de azúcares, sirviendo de materia prima perfecta para la elaboración del mejor vino tempranillo.
Características de una botella de vino tempranillo
La principal cualidad de la variedad de uva Tempranillo es el equilibrio. Contiene unas cantidades moderadas de azúcares y de niveles de acidez. Estas cualidades la hacen una variedad muy versátil a la hora de combinarla con otras variedades de uva durante el ensamblaje de los vinos de mezcla.
Sin embargo, los mejores vinos Tempranillo tienen una gran personalidad propia, que refleja todos los cuidados que se deben poner, tanto en el cultivo de la vid como en los procesos de elaboración. Así, los vinos Tempranillo suelen destacar por su color intenso, mostrando los tintos jóvenes tonos violáceos, malvas y azulados, brillantes y llenos de reflejos. Colores que evolucionan hacia naranjas profundos, rojos y granates en el caso de los vinos con más crianza.
Y es que a pesar de que podamos tender a asociar los vinos Tempranillo con vinos jóvenes, lo cierto es que este tipo de vinos pueden ser los candidatos perfectos para procesos de envejecimiento prolongados, ya que la crianza en barricas de roble les sienta de maravilla.
En nariz…
En la fase aromática de la cata, los Tempranillo de calidad se caracterizan por las notas frutales y florales, sobre todo cuando son vinos jóvenes. Aquí es fácil que apreciemos matices de cereza, de fresa, de ciruela o de otros frutos rojos o de frutos del bosque. También pueden ser reconocibles recuerdos a hierbas aromáticas, violetas, lácteos, yogur o caramelo.
En el caso de los vinos Tempranillo con más crianza, persiste el carácter afrutado, pero este cede parte del protagonismo en favor de aromas más complejos, como la vainilla, el clavo, el tabaco o el cuero. Y en algunos casos también podremos percibir matices de café, cacao, chocolate o coco. Siempre mostrando un buen equilibrio entre aromas, mostrándose estos de forma ordenada y sin estridencias.
En boca…
El mejor vino tempranillo es un vino elegante, caracterizándose una vez más por el perfecto equilibrio entre unos niveles de acidez y una concentración de azúcares y alcohol moderados. Es un vino estructurado, de cuerpo medio y fácil de beber, que se beneficia del paso por barrica mostrando unos taninos suaves y afinados.
Finalmente, cabe destacar que aunque la variedad Tempranillo se emplea de forma muy mayoritaria en la elaboración de vinos tintos, cada vez más habitual encontrarse también con vinos blancos que incorporan esta variedad. Estos vinos suelen mantener el carácter afrutado y floral de los tintos, son también equilibrados y de buena estructura, frescos, fáciles de beber y de taninos bien redondeados. En algunos casos admiten incluso el paso por barricas de roble, que tan bien sienta a los vinos de la variedad Tempranillo.
La mejor botella de vino tempranillo
A continuación te mostramos una selección de las mejores botellas de vino tempranillo calidad/precio para este año.
| Vista | Descripción | Comprar |
|---|---|---|
| El Coto Crianza | Vino Tinto DOC Rioja | Variedad Tempranillo | Redondo, Afrutado, Equilibrado Presenta en copa un color cereza brillante limpio, con borde granate. En nariz mantiene la frescura de la fruta, apreciándose la vainilla y los aromas más emblemáticos del roble tostado. En boca es sedoso y persistente presentado sabores especiados bien ensamblados. Redondo, frutal y equilibrado. Versátil de maridar con carnes, pescador, quesos o ibéricos | Comprar |
 | Protos Roble Vino Tinto, Tempranillo, D.O. Ribera del Duero Color cereza con ribete púrpura, limpio y brillante. Sabor intenso, afrutado, tostado, con taninos redondos y buen final. Aroma expresivo, potente, complejo, con fruta fresca, especias dulces, notas de bayas rojas y con notas subyacentes de vainilla de la madera. | Comprar |
 | Ederra Crianza – Vino tinto DO Rioja, Tempranillo Crianza, D.O.Ca. Rioja Combina con los quesos cremosos y los semicurados. Los embutidos, setas, platos de legumbres o una tortilla de patatas, además del clásico maridaje: platos de carne con un crianza de Rioja. Color granate-cereza de intensidad media y destellos violáceos. Se trata de un vino con entrada en boca amable, con tanino ligero, muy pulido. Balanceado y con recuerdos frutales y una persistencia intermedia. | Comprar |
 | Antaño Tempranillo – Vino Tinto D.O Rioja Vino tinto de color rubí intenso con reflejos púrpuras. En boca tiene buen cuerpo, lleno de sabor, afrutado y estructurado con buena persistencia. Aroma: Perfil aromático muy limpio e intenso, con frutos rojos silvestres y notas florales. Es un vino que combina muy bien con tapas, comida italiana como las pastas, legumbres, embutidos, fiambres y carnes a la plancha. | Comprar |
